المقـادير:
* أربعة كوارع منظفة منقوعة بالخل قبل
ساعتين من طبخها.
* فلفل أسود
+
ملح. * ملعقتين
زبده.
* كوب صلصة بيضاء. *
أعواد قرفه.
* بصلة مفرومة. *
فصين ثوم مفرومة.
* ملعقتين كزبرة مفرومة
* ست حبات هيل.
الطريقة
:
نضع الكوارع في قدر مع عشرة أكواب ماء.
ونضعه على النار حتى يغلي ثم نضع الهيل
والبصل المفروم والثوم والقرفة وملعقتين
زبده ونتركه على النار حتى تنضج الكوارع.
نضع الملح ونتركه على النار ربع ساعة
نخرج قطع الكوارع في زبدية التقديم ونضع
عليها الكزبرة.
نصفي المرق ونعيده إلى القدر ونضع الصلصة
البيضاء ونحرك الشوربة حتى تسخن
نضع الفلفل الأسود وملعقة زبده ثم نغرفها
على الكوارع في طبق التقديم.