المقـادير:
* نصف كوب كرش غنم مقطعة قطع صغيرة بعد
تنظيفها جيداً.
* نصف كوب جريش. * نصف كيلو
لحم غنم يقطع قطع صغيرة.
* بهارات مشكله.
* بصله مفرومة
+
أعواد قرفه.
* أربع ملاعق كويكر.
* أربع حبات ليمون أسود.
* كوب طماطم مفروم.
* ملح.
* ملعقتين معجون طماطم. * فص
ثوم مفروم.
الطريقة :
تقلي البصلة بالزيت النباتي حتى تذبل، نضع
فص الثوم المفروم ونقلبه مع البصل والزيت
ثم نضع الكرش ونقلبها مع البصل، نضع
البهارات والملح والقرفة، نضع الطماطم
ومعجون الطماطم ونقلبه حتى يتسبك
الطماطم.
نضع الماء المغلي (عشرة أكواب) ونتركه
يغلي ثم نضع الجريش بعد غسله ونغطي القدر
ونتركه على نار متوسطة حتى تنضج الكرش
(بعد ساعة) نضع اللحم والليمون الأسود
والكويكر بعد تذويبه في كوب ماء وتضاف
للقدر وتقلب حتى لا تتكتل وبعد أن تغلي
الشوربة، تغطي القدر وتترك على النار حتى
ينضج اللحم (نار متوسطة)، نُضيف الماء
إذا كانت الشوربة ثقيلة.