سلطة الباذنجان والبطاطس

المقادير :

* كوب مربعات صغيرة خبز.    * كوب مكعبات باذنجان .

* كوب مكعبات بطاطس.        * نصف كوب بصل أخضر مفروم.

* كوب فلفل أخضر مقطع مربعات صغيرة.

* نصف كوب بقدونس مفروم.  * نصف كوب ذرة .      

* ملعقتين أكل مايونيز .

* ثلث كوب عصير الليمون + ملح + فلفل .

الطريقة :

1- يحّمر الخبز بالزيت ويوضع على ورق نشاف ثم يحّمر البطاطس بالزيت وبعده الباذنجان ثم يُصفى وتُخلط عصير الليمون بالمايونيز والملح والفلفل الأسود وتُخلط جيداً .

2- تُخلط باقي المقادير مع بعضها ثم نُضيف له خليط بالمايونيز.