المقـادير:
* كوب ونصف الكوب رز مصري.
* ربع كوب بقدونس مفروم.
* ربع كوب كزبرة مفرومة.
* بصلتين مفرومة، 1طماطم مقطعة صغيرة.
* نصف كوب زيت زيتون.
* ربع كوب خل أبيض + عصير ليمونتين.
* مكعب ماجي مذوب في نصف كوب ماء مغلي.
الطريقة:
تُخلط جميع المقادير وتوضع في زبدية وتوضع
في الثلاجة ساعتين. بعد الساعتين نضع
الحشوة في مصفاة ونضع تحت المصفاة صحن أو
قدر ونحتفظ بماء الحشوة بعد أن ينزل ماء
الحشوة تماما. نحشى ورق العنب بحيث يكون
الوجه الناعم للخارج والخشن إلى الداخل.
في قدر مناسب نصف حلقات بصل وحلقات طماطم.
نصف ورق العنب المحشي في القدر على حلقات
البصل والطماطم. نضع ثلاث أربع كوب ماء
ونضع ماء الحشوة ونضع صحن زجاجي على ورق
العنب حتى لا يتفتح ورق العنب ويوضع على
نار هادئة من ساعة إلى ساعة ونصف حتى
ينضج، ويجب ملاحظته إذا نشف المرق، نضع
ربع كوب ماء.
يقلب في طبق التقديم ويزين بشرائح
الليمون.