كـليجا

المقادير :

3 كوب دقيق بر          2/1 كوب سكر  

2 أصبع زبده              كوب دقيق أبيض

2/1 كوب زيت

 ملعقة من كل من ( قرفة ، ليمون اسود ، زعفران ، زنجبيل ).

الطريقة :

  تخلط المقادير الجافة مع بعضها ثم نضيف أليها الزبدة والزيت وكأس من الماء أو حسب

 الحاجة وتترك العجينة ترتاح مده ساعة . بعد ساعة تكور العجينة إلى كور صغيرة

 وتحشى كل واحدة منها بالحشو ونضغط باليد لتكون على شكل قرص دائري ثم نضغط

 عليها بخفه بمطرقة الستيك ثم تدهن بصفار البيض وتوضع بالفرن حتى تنضج وتحمر

    الحشو : نصف كوب سكر + ملعقة زنجبيل + ملعقة ليمون اسود + نصف ملعقة قرفة

 + ملعقة هيل تخلط هذه المقادير.